近期，市場監(jiān)管總局發(fā)布了關(guān)于5批次食品不合格情況的通告〔2019年 第42號〕，組織食品安全監(jiān)督抽檢方便食品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點、乳制品、飲料等6大類食品352批次樣品，發(fā)現(xiàn)方便食品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品3大類食品5批次樣品不合格，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留等問題。

　　天貓蒙園旗艦店(經(jīng)營者為山東省臨沂市蒙陰蒙園蜂業(yè)服務(wù)中心有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷售的、標稱山東省臨沂市蒙陰蒙園蜂業(yè)服務(wù)中心有限公司生產(chǎn)的蒙山蜂蜜，諾氟沙星檢出值為14.1μg/kg，食品安全國家標準規(guī)定為不得檢出。

　　諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(原農(nóng)業(yè)部公告 第2292號)中規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥(在蜂蜜中不得檢出)。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜜蜂養(yǎng)殖。攝入檢出諾氟沙星的食品，可能引起腸胃的不良反應(yīng)，甚至還可能對肝、腎臟器造成損害。

　　京東佰亨特特產(chǎn)專營店(經(jīng)營者為福建省龍巖市佰亨特電子商務(wù)有限公司)在京東商城(網(wǎng)店)銷售的、標稱山東谷脈食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻核桃桑葚粉，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢出值為380CFU/g，200 CFU/g，200 CFU/g，250 CFU/g，140 CFU/g。標準值為n=5，c=2，m=10CFU/g，M=102 CFU/g。

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?沖調(diào)谷物制品》(GB 19640—2016)中規(guī)定，同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中大腸菌群的檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且至少3個獨立包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過10CFU/g。沖調(diào)谷物制品中大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染;也可能是生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件控制不嚴格等。

　　寧夏回族自治區(qū)銀川市興慶區(qū)富達旺水產(chǎn)經(jīng)銷部銷售的活烏魚，氧氟沙星檢出值為6.04μg/kg，孔雀石綠檢出值為3.67μk/kg，兩項指標食品安全國家標準規(guī)定均為不得檢出。

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預(yù)防和治療?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(原農(nóng)業(yè)部公告 第2292號)中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星(動物性食品中不得檢出)。淡水魚中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用檢出氧氟沙星的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。

　　孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺滅真菌、細菌、寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥殘留限量》(原農(nóng)業(yè)部公告 第235號)中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用檢出孔雀石綠的食品，可能對人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。

　　貴州銅仁賓隆購物有限公司銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢出值為0.49mg/kg，標準值為≤0.05mg/kg。

　　陜西省渭南市臨渭區(qū)培鋒鮮菜批發(fā)部銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢出值為0.25mg/kg，標準值為≤0.1mg/kg。

　　毒死蜱又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定，毒死蜱在芹菜和韭菜中的殘留限量值分別為0.05mg/kg和0.1mg/kg。芹菜和韭菜中毒死蜱超標的原因，可能是菜農(nóng)對農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標的食品，可能會引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。(陳思)